Ribbekottis med pannestekte poteter

Vinteren 2013 var ikke noen unntak, det måtte grilles en ribbe. Spesiellt viktig var det å få dette til enda en gang da ribba var muggen da den kom på grillen i 2012. Hevnen kan kun besvares med helgrillet ribbe – men det er vanskelig.

IMG_6283

Fordelen med å ta med ribbe på tur er at det er veldig billig (spesiellt frossen) og den har den største fettstripa ever, så den tåler varme uten å bli ødelagt. Problemet er såklart at den er altfor tykk, så vi endte med å kutte den i kottiser, men da hadde vi fått en sprø svor så det ble veldig bra.

KNA Vintertreff 2013

Forberedelser:
Dagen før avreise krydret jeg den med salt, pepper, rosmarin og piripiri (litt fart må det være i den)

Ribbesteking

Steking:
Fres ribben på alle sider godt først, før du legger den med svorsiden ned, sånn kan den ligge leeenge
Finn på noe artig – nattkjøring for eksempel – du kan fint være ute i 2-3 timer om du har lagt ribben på når plata er kjempevarm og du tilpasser veden (dermed kan bålet kan fint slukke, det er jo bare å fyre opp igjen senere)
Mot slutten må du nok dele opp ribben i skiver (eller kottiser da) for å få dem gjennomstekt.

Sleng på poteter når kottisene ser ferdig ut, potetene elsker fettet fra ribba med alt krydderet i – stek dette til det er gjennomvarmt – server ribbekottis med pannestekte poteter.

Hva du trenger:
Stekehelle (min er fra Eagle Products)
Frossen ribbe fra Rema 1000
Salt
Pepper
Rosmarin
Chilli
Ferdig kokte poteter fra Spar på Hvittingfoss eller Fjordland
Arbeidsøl (et par stykker)

Relaterte treff:
KNA Vintertreffet 2010
KNA Vintertreffet 2011
KNA Vintertreffet 2012
KNA Vintertreffet 2013

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s